Accueil

Bienvenue sur
le Pain du Zèbre

Réalisations à partir d’amour, d’eau fraîche, mais aussi de farines bio, non-hybridées

Articles récents

Faire son levain

Je fais du levain pour avoir un pain le plus naturel possible. Pour en maîtriser la composition au maximum. Intrigué par ce processus de production, je suis devenu admiratif des artisans qui l’adoptent au quotidien quand j’ai commencé à m’y intéresser et à élever mes levains. Faire naître son levain Soit on est amis etLire la suite « Faire son levain »

(Re)commencer

Je n’ai pas réussi les recettes du premier coup. J’ai eu de la chance, parfois, mais en général, il a fallu se familiariser avec les fours, les farines, les ustensiles, la température de la pièce, son hygrométrie… J’ai boulangé à la campagne, en ville, à Paris, à Grenoble, et les conditions ont souvent varié. LesLire la suite « (Re)commencer »

Recevez les dernières nouvelles dans votre boîte mail !

Créer un nouveau site sur WordPress.com
Commencer